Freitag, 2. Dezember 2016

Baggerkuchen

Letzte Woche hatte meine Tochter ihren 2. Geburtstag und ich habe ihr als Geburtstagskuchen einen Bagger gebacken. Wir fahren nämlich jeden Morgen auf dem Weg zur Kita an einer großen Baustelle vorbei, auf der mit Hilfe eines riesen Baggers ein Haus abgerissen wird. Und jeden morgen schreit die kleine Dame schon bevor man ihn überhaupt sieht "großer Bagger"!

Beim Stöbern habe ich diese Anleitung gefunden und mich vom Aufbau grob daran gehalten. Allerdings wollte ich den Bagger bei der Arbeit abbilden. Ich habe also einen Schokokuchen als Unterlage gebacken und darauf den Bagger als Nusskuchen gemacht, der mit einem Cream Cheese Frosting eingestrichen ist.

Für den Schokoboden habe ich einen ganz einfachen Schokokuchen im Blech gebacken:

250g Schokolade
100g Vollmilchschokolade
300g Zartbitterschokolade
8 Eier
240g Zucker
100g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Die Butter im Topf mit der Schokolade langsam bei schwacher Hitze schmelzen. Die Eier lange in einer Schüssel cremig rühren, den Zucker, einrühren und dann  Mehl und Backpulver und zum Schluss die Schokoladenbutter unterrühren. Im Backblech bei 200°C ca. 25 Minuten backen.

Der Bagger ist aus diesem Nusskuchen geschnitten:

250g weiche Butter
5 getrennte Eier
230g Zucker
150g Mehl
1 Päckchen Backpulver
5 EL Milch
400g gemahlene Haselnüsse

Butter und Zucker schaumig rühren und nach und nach die 5 Eigelbe dazugeben. Dann Mehl und Backpulver unterrühren. Die Milch untermischen und danach die Haselnüsse. Dann das steig geschlagene Eiweiß unterheben. Im Blech bei 200° ca. 50 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit mit einem Backpapier abdecken.

Den Schokokuchen habe ich mit einem Löffel aufgeribbelt und die Krümel zu einem Haufen gestrichen, damit es wirklich nach Baustelle aussieht. Aus dem ausgekühlten Nusskuchen habe ich nach oben genannter Anleitung die Teile geschnitten. Das Fahrerhäuschen war mir zu tief, da habe ich ein zweites Teil aufgelegt und alles auf den Schokoboden gestellt.

Dann habe ich Cream Cheese Frosting zubereitet:

125g Butter
125g (gesiebter) Puderzucker
150g sahniger Frischkäse
Mark einer halben Vanilleschote
2-3 TL Orangensaft

Die Butter lange mit einem Mixer rühren bis sie ganz hell und cremig wird. Dann nach und nach den Puderzucker dazugeben. Dann die Vanille und den Orangensaft einrühren. Dann erst nach und nach den Frischkäse unterrühren. 

Mit der weißen Creme zunächst drei Seiten des Fahrerhäuschen bestreichen. Dann wird das Frosting gelb eingefärbt und der Rest des Baggers eingestrichen und die Ränder der weißen Creme mit Lakritzseilen ausgelegt. 


Der Arm der Schaufel ist aus Kit Kat Single Riegeln. Zwei davon einfach an den Ecken mit Schokolade zusammenkleben und in den Bagger und auf der anderen Seite in die Schaufel stecken. 

Die Teile an den Seiten dann als Räder mit Schokostreuseln bedecken. 







Freitag, 25. November 2016

{Gilmore Girls Synchronkochen} Mallomars

Ich liebe die Gilmore Girls und habe alle Staffeln bereits mehrmals geschaut. Vor einiger Zeit bin ich auf Facebook dann über das #GilmoreGirlsSynchronkochen  vom Rezeptebuch klar, dass ich das unbedingt mitmachen muss. Heute hat außerdem auch noch meine Tochter Geburtstag, weswegen mir eine Folge der dritten Staffel eingefallen ist, in der Rory für Lorelai auf dem Küchentisch die Wörter "Happy Birthday" aus Mallomars legt (das sind Kekse mit Marshmallowcreme und Schokoüberzug).

Die wollte ich nun unbedingt machen, stand aber vor dem Problem, dass ich an besagtem Synchronkochwochenende nicht wirklich Zeit haben werde. Ich habe also ein wenig in den tiefen des Internets gestöbert und hatte folgende Erkenntnisse: Marshmallow Fluff schmeckt wohl so wie die Creme, Es weden einfache Vollkornkekse als Unterlage genutzt und es gibt eine Mallomar-Variante, die mit einer Creme aus dem Saft einer Kirchererbsendose geschlagen wird.

Ich hätte ja viel lieber alles selber gemacht, aber so habe ich einfach die "Bauteile" gekauft und sie zu Hause zusammengesetzt. Besser, als gar nicht dabei zu sein :)

Das größte Problem war das Marshmallow Fluff zu finden. Da wir hier in Bonn aber einen englischen Laden haben, hatte ich mein Fluff dann doch schnell in den Händen. Als Kekse werden Graham Cracker genutzt, die ich zwar nicht kenne, die aber Vollkornkekses sind. Da kann man mit Vollkornbutter Keksen nicht viel falsch machen .

Um die Kekse rund auszuschreiben. Habe ich sie mit einem feuchten Tuch (nicht nass) für 20 Sekunden in die Mikrowelle getan. Danach konnte ich sie mit einem runden Ausstecher ohne Brüche bearbeiten.

Die Fluff Masse war widerspenstiger als gedacht und so habe ich relativ flache Klekse auf die Kekse gemacht. Original Mallomars haben aber eigentlich eine Haube.



Damit ich dann doch etwas selber mache, habe ich dann noch die Kichererbsensaftvariante ausprobiert. Die Kichererbsen habe ich schon am Tag vorher in einem Curry verkocht und habe den Saft aus der Dose dann mit Puderzucker, dem Mark einer Vanilleschote und etwas Weinstein zum Stabilisieren extrem lange aufgeschlagen. 

Die Masse war tatsächlich lecker und gut zu verarbeiten, aber hat sich zum Abend hin dann etwas verflüssigt. Da muss ich wohl mit dem Weinstein noch etwas experimentieren. (Als Baisers ausgebacken  hat das übrigens wunderbar geklappt. Dann 40 Minuten bei 120°C und noch eine Stunde im Ofen mit geschlossener Tür auskühlen.)

Zum Schluss die Mallomars dann noch mit Schokolade überziehen und fertig ist der Keks mit dem Lorelai Geburtstag feiert :)



Es haben natürlich noch viele andere Blogger mitgemacht. Die leckeren Dinge findet ihr hier:

NINAmanie – Brownies
Pfefferbeeren – Asiapfanne
Kleiner Kuriositätenladen – Hähnchen süß-sauer
Cooking World Tour – Poptartes
Chiliblüten – Tortillatorte
Jankes Soulfood – Herzhafte Poptartes
Lecker macht Laune – Meatball und Salami-Pizza
Marlenes Sweet Things – Vanilledonuts
Kochblog Action – Poptartes mit Nutella und Apfelmarmelade
Nur mal kosten – Gebratene Asianudeln
Die Sonntagsköchin – Poptartes Erdnussbutter-Karamell
Naschen mit der Erdbeerqueen – Schokoladen-Erdnuss-Karamelltorte
Nikes Herz tanzt – Donuts Hot Chocolate
The Culinary Pixel – Cherry Danish, Veggie Tacos, Sweet Potatoe Fries und Miss Patty’s Punch
Delicious Stories – Birnen-Speck-Pizza
Uhiesig – Kassler-Wraps und Nachtisch Apple-Crumble
Kleines Kulinarium – Mac ’n‘ Cheese
Dynamite Cakes – Monkey bread mit Zimtbutter
Ein Häppchen Liebe - Kürbispancakes mit Zimtbutter 

Vielen Dank für einen tollen Nachmittag und bis zum nächsten Synchronkochen :)

Dienstag, 22. November 2016

{Cookie Tuesday} Creeper für den Geekolaus

Vor ein paar Tagen habe ich gesehen, dass es bei getdigital eine Geekolaus-Aktion gibt, bei der man sich ein Geschenk ausdenken soll und dafür von getdigital ewas zurück bekommt. Als dann unter den Ideen für Geschenke auch noch selbstgebackene Kekse stand, war mir klar, dass ich da mitmachen muss :)

Es sollten aber nicht irgendwelche Kekse werden. Wenn man statt weiß einfach grün für das Schwarz-Weiß-Gebäck nimmt, hat man genau die richtigen Farben für einen Minecraft Creeper. Man muss due beiden Farben nur im richtigen Muster zusammensetzen.

Mir hätte allerdings im Rezept direkt auffallen können, dass Backpulver enthalten ist. Da ich ja eigentlich nicht möchte, dass die Kekse beim Backen aufgehen, würde ich das nächste Mal lieber normale Mürbeteigplätzchen ohne Backpulver machen. Zumal die mir mit echter Vanille auch besser schmecken.



Ich habe mir ein Bild von einem Creeper ausgedruckt und dann Streifen aus dunklem und grünem Teig passend zusammengelegt. Ich war mir ja bis zum Anschneiden überhaupt nicht sicher, ob das etwas geworden ist, aberes hat tatsächlich geklappt.


Jetzt bleibt nur noch zu hoffen, dass sie auch heile beim Geekolaus ankommen. :)

Freitag, 18. November 2016

Geburtstagskuchen für piqd

Der Cake Friday fing ja mit einer wöchentlichen Lieferung ins Taktsoft Büro an. Und auch heute sitzen bei Taktsoft meine besten Kuchenabnehmer. Umso mehr habe ich mich gefreut, als mein Mann mich bat einen Geburtstagskuchen für piqd - eines der Projekte, an denen er arbeitet - zu backen. Zumal ich ja auch zu den aktiven Lesern von piqd gehöre.

Da das Logo von piqd relativ einfach auf Fondant zu bringen ist, habe ich eine Sachertorte mit Fondatschicht gemacht. Nur das Logo war mir dann aber irgendwie zu wenig. Und da ich die Headerbilder der Themenkanäle besonders gerne mag, habe ich mir eine Weile den Kopf zerbrochen, wie ich diese Bilder auf den Fondant bekommen soll.

Eine essbare Variante ist mir leider nicht eingefallen, aber ich habe mich dazu entschieden die Bilder mit dem Laserdrucker auf Papier auszudrucken und dann mit Orangenöl auf eine zweite Schicht Fondant zu transferieren. Die kann man dann zwar nicht mitessen, aber man kann sie super abziehen. Blöderweise war ich schon ziemlich müde, als ich zu diesem Schritt gekommen bin und da habe ich vergessen die Bilder vor dem Druck zu spiegeln.

Die Buchstaben für das Logo habe ich aus dem Fondant ausgeschnitten und damit darunter die Ganache nicht durchscheint, habe ich eine Platte aus blauem Marzipan darunter gelegt. Das wirkt einfach besser, als schokoladenbraun.

Der Transferdruck hat leider nicht so gut geklappt, wie gehofft. Ich habe das einmal mit Lavendelöl auf Stoff probiert und da hat es super funktioniert. Den Fondant konnte ich leider nicht so gut fixieren und zu stark drücken geht auch nciht, deswegen sind die Bilder etwas verlaufen.


Insgesamt bin ich mit dem Ergebnis trotzdem recht zufrieden. Und die Sachertorte schmeckt ja grundsätzlich super.




Freitag, 11. November 2016

Käsekuchen Brownies

Ich bin ja mit diesen Brownies gar nicht zufrieden. Man kann sie essen, klar, aber leider waren sie etwas trocken und auch geschmacklich noch nicht das, was ich im Kopf hatte. Da werde ich sicher nochmal etwas herumexperimentieren, denn eigentlich finde ich die Kombination aus Quark-Käsekuchen und Schokolade schon sehr gut. Ich denke eine kürzere Backzeit (ich hatte ca. 30 Minuten) würde schon helfen.

Für die Browniemasse

150gr Butter
150gr dunkle Schokolade
4 Eier
100gr Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz



Für die Quarkmasse

250gr Quark
40gr Zucker
1 Ei
40gr Butter


Die Schokolade hacken und mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen.

Während die Schokolade abkühlt die Quarkmasse vorbereiten. Dazu die Butter mit Zucker schaumig schlagen. Das Ei zugeben und mit dem Quark cremig rühren.

Dann die Browniemischung fertig machen. Dazu Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz ca. 5 Min. sehr cremig schlagen. Die abgekühlte Schokomasse unterrühren. Mehl und Nüsse zugeben und schnell unterrühren. Auf ein Backblech geben und bei Ober- Unterhitze bei 170°C ungefähr 20 Minuten backen. 

Dienstag, 8. November 2016

{Random Tuesday} Laterne für Sankt Martin

Bei uns hier im Rheinland gibt es in diesen Tagen in fast jedem Stadtteil einen Sankt Martins Umzug und die Kinder dürfen danach Schnörzen. Keine Sorge, falls ihr das Wort Schnörzen nicht kennt. Nicht mal alle Menschen, die im Rheinland wohnen, kennen es. So wird in Bonn das Martinssingen genannt, bei dem Kinder von Tür zu Tür gehen und für Ihren Gesang Süßigkeiten bekommen. Und dabei ist ganz egal, wie schief die süßen Kleinen singen :)

Natürlich geht weder der Umzug, noch das Schnörzen ohne ordentliche Laterne. Da ich selber so schlecht zeichnen kann, habe ich nach schönen Vorlagen gesucht und auf Kinderspiele-Welt einige gefunden. Besonders der Igel hat es mir angetan.


Die Laterne ist wirklich einfach zu basteln und das Kind war sehr zufrieden :)